純素麵包常見迷思1 : 沒有奶油就不好吃？

「欸，你們的麵包真的完全沒放奶油喔？」

這句話，是我們最常被問到的問題之一。

純素烘焙，對許多人來說還是有點陌生，甚至帶著一些誤解。

今天，我們就來好好聊聊幾個常見的迷思，看看純素麵包是不是真的「少一味」？還是其實只是你還沒吃到對的那一款。

「沒有奶油就不酥了吧？」

很多人以為，「酥」＝奶油的功勞。其實「酥」是來自於油脂與摺層技巧的結合，而不一定要用動物性奶油。

我們使用的是植物奶油（vegan butter）與適當油脂配方，再透過反覆摺疊與溫度控制，讓每一層麵皮都能夠酥得剛剛好。

沒有奶油照樣有千層剖面、外酥內潤，你甚至可能吃不出它跟一般可頌有什麼不同——除了那份更安心、更輕盈的感覺。