雀食麵包｜杏仁奶油蘋果派
一道流傳百年的法式經典
在法國，「蘋果」一直是最受歡迎的甜點水果之一。從鄉村家庭到巴黎甜點店，都能看見各式各樣的蘋果派。
其中，將杏仁奶油餡（Frangipane）與蘋果結合，是法式甜點中最經典的搭配之一。Frangipane 起源於 17 世紀的法國，由杏仁粉、全植奶油與糖製成，濃郁的堅果香能襯托水果的酸甜，至今仍廣泛運用於法式塔、國王派與各式酥皮甜點中。
當香甜的蘋果遇上細緻的杏仁奶油，再包裹進層層酥脆的千層酥皮，便成就了一款歷久不衰的經典法式甜點。
經典法式 × 溫暖家常
雀食希望保留法式甜點的精緻，同時帶來剛出爐蘋果派的溫暖。
我們將自製蘋果餡與香濃杏仁奶油餡層層堆疊，包裹在手工製作的法式千層酥皮中。烘烤後，蘋果散發自然果香，杏仁餡帶來濕潤綿密的口感，而酥皮則呈現層層分明、酥脆輕盈的層次，每一口都能感受到法式甜點的細膩與家的溫度。
風味特色
自製蘋果餡
選用新鮮蘋果慢火熬煮，保留果粒口感與天然果香，酸甜平衡、不甜膩。
法式杏仁奶油餡（Frangipane）
以杏仁粉製成的經典法式內餡，散發淡雅堅果香氣，口感細緻濕潤，與蘋果是百年來最受喜愛的經典組合。
法式千層酥皮
經反覆摺疊與靜置，形成層層分明的酥皮結構，烘烤後外酥內柔，散發迷人的奶香與酥脆口感。
經典，之所以經典
有些甜點，不需要華麗的配料，也能歷久彌新。
杏仁奶油與蘋果，陪伴了法國人數百年的日常與節慶，也成為世界各地甜點師最喜愛的經典組合之一。
雀食希望用植物性的方式，重新詮釋這份法式經典，讓更多人都能品嚐到酥皮的層次、杏仁的香氣，以及蘋果最純粹的美好。
一口酥香，一口果香，品味經典法式甜點最溫暖的模樣。
